Rustikale Burger Buns
Course: HauptspeiseDifficulty: Einfach
Stück
5
StückZubereitungszeit
15
minutesBackzeit
25
minutesGesamtzeit
40
minutesEin ganz anderes Geschmackserlebnis bieten diese rustikalen Burger Buns. Sie schmecken herrlich deftig und kernig und eignen sich auch als leckere Frühstücksbrötchen.
Cook Mode
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Zutaten
- Teig
10 g Hefe
20 g Zucker
150 g Wasser
50 g Milch
375 g Mehl 550er
50 g Roggenmehl 1150er
75 g Roggen Vollkornmehl
10 g Zuckerrübensirup
80 g Butter, weich
1 Ei
2 TL Salz
Anweisungen
- Hefe, Zucker, Wasser und Milch miteinander verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Die übrigen Zutaten hinzufügen und den Teig sehr lange kneten, mindestens 15 Minuten.
- Teig in der mittleren Edelstahlschüssel abgedeckt mindestens 1 Stunde gehen lassen.
- Nach der Gehzeit den Teig auf der Teigunterlage in gleiche Stücke teilen, rund wirken und leicht bemehlen.
- Die Brötchen auf den Zauberstein legen.
- In den kalten Ofen stellen und dann für 20-25 Minuten bei 220 Grad Ober-/Unterhitze fertig backen.
Equipment
Edelstahl-Rührschüssel-SetEdelstahl-Rührschüssel-Set
TeigunterlageTeigunterlage
Edelstahl-StreufixEdelstahl-Streufix
NylonmesserNylonmesser
Zauberstein plusZauberstein plus
KuchengitterKuchengitter
Pack’s an! SilikonhandschuhePack’s an! Silikonhandschuhe