Birnen, Bohnen und Speck
Course: HauptgangDifficulty: EinfachPortionen
5
PortionenZubereitungszeit
20
minutesBackzeit
1
hour30
minutesGesamtzeit
1
hour50
minutesBirnen, Bohnen und Speck ist ein traditionelles Hamburger Gericht, das es schon sehr lange gibt. Dazu noch leckere Salzkartoffeln und eine schöne Senfsoße – das perfekte Sonntagsgericht.
Cook Mode
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Zutaten
- Zutaten
1 kg 1 grüne Bohnen
3 3 Kochbirnen
400 g 400 Speck
3 3 Kochwürste
1 kg 1 Kartoffeln
- Senfsoße
60 g 60 Butter
60 g 60 Mehl
400 g 400 Brühwasser
80 g 80 Senf
200 g 200 Sahne
Salz, Pfeffer, Dill
Anweisungen
- Bohnen waschen, Enden mit einem scharfen Messer abschneiden und in den Ofenmeister legen.
- Speck in kleinere Stücke schneiden und mit den Birnen und den Kochwürsten auf die Bohnen legen.
- Ca. 200 g Wasser in den Ofenmeister füllen und mit dem Deckel verschließen.
- Bei 210 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 90 Minuten in den Backofen geben.
- Währenddessen Kartoffeln schälen, halbieren und in den kleinen Zaubermeister füllen. Ca. 100 ml Wasser und Salz hinzufügen, mit dem Deckel verschließen und 30 Minuten später zum Ofenmeister in den Backofen stellen (Garzeit der Kartoffeln ca. 50-60 Minuten).
- Für die Senfsoße Butter in der Edelstahl-Antihaftpfanne erwärmen, Mehl hinzufügen und mit dem Schneebesen für Soßen miteinander vermengen.
- Brühwasser nach und nach dazugeben und kräftig aufschlagen.
- Senf unterrühren, Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Dill abschmecken.
Equipment
Schälmesser orangeSchälmesser orange- OfenmeisterOfenmeister
- Kleiner ZaubermeisterKleiner Zaubermeister
- Edelstahl-Antihaft-PfannebräterEdelstahl-Antihaft-Pfannebräter
- Schneebesen für SoßenSchneebesen für Soßen
- KuchengitterKuchengitter
Pack’s an! SilikonhandschuhePack’s an! Silikonhandschuhe
