Schnelle dänische Brötchen
Course: FrühstückDifficulty: Mittel
Brötchen
8
BrötchenZubereitungszeit
15
minutesBackzeit
25
minutesGesamtzeit
40
minutesWer kennt sie nicht – die herrlich lockeren und super leckeren dänischen Brötchen. Hier habe ich eine ganz einfache und schnelle Variante davon.
Cook Mode
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Zutaten
- Teig
20 g Hefe
1 EL Zucker
100 g Butter
100 g Milch
300 g Mehl 550er
2 TL Salz
- Topping
1 Ei
Mohn, Sesam
Anweisungen
- Hefe, Zucker und Milch miteinander verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Die übrigen Zutaten hinzufügen und alles für drei Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig in der mittleren Edelstahlschüssel abgedeckt mindestens 1 Stunde gehen lassen.
- Nach der Gehzeit mit dem Streufix die Teigunterlage bemehlen und den Teig darauf geben.
- Den Teig in zwei gleiche Stücke teilen und jeweils mit dem Teigroller zu einem Rechteck von 20 x 30 cm ausrollen.
- Das Ei verquirlen und damit die Oberflächen der Rechtecke einpinseln.
- Die Teige nun von der Längsseite zur Mitte einschlagen, dann die zweite Längsseite ebenfalls einschlagen und über die andere Seite legen.
- Daraus nun 4 gleiche Teile schneiden und komplett mit verquirltem Ei einpinseln. Wer mag, bestreut die Brötchen nun mit Mohn oder Sesam.
- Auf dem Zauberstein werden die Brötchen dann bei 220 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten gebacken.
Equipment
Edelstahl-Rührschüssel-SetEdelstahl-Rührschüssel-Set
TeigunterlageTeigunterlage
Edelstahl-StreufixEdelstahl-Streufix
TeigrollerTeigroller
Zauberstein plusZauberstein plus
KuchengitterKuchengitter
Pack’s an! SilikonhandschuhePack’s an! Silikonhandschuhe